* Vật liệu
- 800g ttìịt đùi bò mềm – 1 muỗng cà phê thuốc muối – 100g đậu trắng Đà Lạt – 200g nấm mèo nhỏ – 1 trái dừa – 1/2 trái thơm – Xì dầu, ớt, ngò – 2 củ cà rốt – 12 lọn bún tàu – 300g dừa gạo – Hành tỏi, gia vị – 1 ly nuớc mía – Bánh mì – 2 muỗng súp màu điều đặt tiệc tại nhà
* Chuẩn bị
- Thịt bò: Xắt cục 6 x
- Đậu trắng: Luộc mềm, để ráo.
- Cà rốt: Tỉa hoa, xắt khoanh 0,5cm.
- Nắn mèo: Ngâm rửa sạch.
- Dừa nạo: vất 1 chén nước cốt
- Thơm: Bằm vắt lấy nước.
- Bún tàu: Chiên vàng. dịch vụ nấu ăn
* Chế biến
- Ướp thịt bò với gia vị – hành tỏi + rượu ngũ vị + xì dầu + thuốc muối cho thắm đem nướng sơ với lửa lớn.
- Bắc chảo mỡ nóng phi hành tỏi cho màu điều + thịt bò vào xóc đều cho thấm màu. Chế nước thơm + nước dừa + nước mía vào nấu cho thịt thật mầm.
- Cà rốt + nấm + đậu xào sơ nêm gia vị, cho tất cả vào nồi bò nấu mềm, nêm lại cho vùa ăn cho nước cốt dừa vào nhắc xuống. nấu tiệc tại nhà
* Trình bày
Múc ra đĩa sâu, bày bún tàu chung quanh. Món này dùng với bánh mì và muối tiêu chanh.
