*Vật liệu
- 600g thịt bò filet mềm – 100g cà hộp – 50g hột điều đỏ – 3 khúc mía lau + 1 trái dừa xiêm – 2 tép sả – 3 muỗng súp sả bằm – Ngò, cà, ớt – 1 muỗng súp bột năng quậy 3 muỗng súp nuỡc lạnh – Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 4 tép tỏi + dầu ăn, dầu mè. đặt tiệc tại nhà
* Cách làm
- Thịt bò: lau khô, thái mỏng vừa ăn, để thịt ráo; ướp: tiêu + đường + bột ngọt + tỏi bằm + dầu mè + 1/2 sả bằm. Để thịt thấm 30 phút
- Hột điều đỏ: 2 muỗng súp dầu vừa nóng cho hột điều vào đảo nhanh tay nhắc xuống rây bỏ hột
- Mía: gọt vỏ, cắt ngắn 3cm -> 5cm đập dập.
- Sả: cắt ngắn 5cm đập dập.
- Sả bằm: bằm nhuyễn. dịch vụ nấu ăn
* Chế biến
- 2 muỗng súp dầu + tỏi + sả bằm cho thịt bò vào xào thật thấm cho nước dừa xiêm + nước lạnh + sả đập dập hầm lửa riu riu, thịt bò mềm vớt thịt ra rây lại nước.
- 1 muỗng súp dầu + cà hộp + màu hột điêu đỏ + gia vị + thịt bò + nước hầm thịt bò. Nêm lại vừa ăn, để thịt thấm 15 phút, 1 muỗng súp bột năng quậy nước lạnh cho vào thịt bò sanh sánh là được. nấu tiệc tại nhà
* Trình bày
- Múc thịt bò ra thố, rắc tiêu + ngò.
- Dùng với bánh mì + muối tiêu chanh
