CÁ CHÉP RAM CHUA NGỌT

3-ca-chep-4-1413446207833

* Vật liệu

– 1 con cá chép – 1 muỗng lớn rượu – 1 mụt măng nhỏ – 3 tai nấm đông cô – Hành tơ, gừng xắt sợi mịn, mỗi thớ một chút – 1 củ cải – Một muỗng lớn đậu rồng – 4 muỗng lớn dầu – 1,5 muỗng lốn bột đậu – Một muỗng nhỏ muối. 3/2 ly nước chanh – 4 muỗng lớn giấm, chút bột ngọt – 2 muỗng lớn tương cà. đặt tiệc tại nhà

* Cách làm

  1. Cạo vẩy cá chép đi, bỏ mang và ruột cá, rửa sạch để ráo nước, khứa nhẹ trên thân cá.
  2. Dùng xì dầu, rượu, và hành, gừng ướp cá một lúc
  3. Lấy bột đậu ướp bụng cá và thân cá dịch vụ nấu ăn
  4. Chờ dầu sôi, chiên cá cho vàng cháy, đem ra. Trước khi múc vào đĩa thì chiên thêm một lần nữa.
  5. Bỏ 3 muỗng lớn dầu vào nắm đông cô, măng, củ cải, hành, gừng và tỏi, xào qua xào lại nhiều lần rồi bỏ xì dầu, giấm, đường trắng và nước canh vào, để sôi rồi bỏ thêm đậu rồng.
  6. Lấy nước khuấy bột đậu, rồi bỏ vào nấu một lát. Đổ nước đường giấm để lửa riu cho đặc, chiên cá lại múc vào đĩa, rồi tưới nước sốt lên thân cá là xong. nấu tiệc tại nhà

CHẢ GIÒ CUA