CHẢ GIÒ  GÀ

7Cha_Gio_Ga

* Vật liệu

  • 500g thịt nạc heo bằm. – 300g thịt gà bằm. – 150g cá nạo. – 1,5 muỗng café muối. – 3 muỗng đường.. – 3 muỗng bột ngọt – 3 muỗng dầu mè. -1,5 muỗng xi dầu. – 3 muỗng dầu hào. – 1 muỗng tiêu. – 80g mỡ thịt luộc chín, thái sợi. – 150g xá xíu thái sợi nhỏ. – 80g củ sắn thái sợi luộc vắt ráo. – 80g cà rốt thái sợi luộc vắt ráo. – 4 tép hành lá xắt nhả. – 3 muỗng súp bột năng. – 400g bột mì. – 4 hột gà. – 50g nước lã. – 2 muỗng café nước tro tàu. – 3 muỗng café mỡ nước. – 3 muỗng café dầu mè. – 150g bột năng làm bột áo. – Hồ dán: 5 muỗng súp bột năng hòa chung 20 muỗng súp nước lã quậy đều, khuấy chín. – 2/3kg mỡ nuớc. – 200g xà lách Đà Lạt, ngò.  đặt tiệc tại nhà
  • 2 trái cà chua, 2 trái ớt tỉa hoa. – 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng tỉa hoa, ngâm giấm và đường..

* Cách làm

  • Trộn chung: Thịt nạc heo + thịt gà + cá nạo + tôm bằm, đập cho dẻo, cho gia vị ướp thịt vào, trộn đều đập dập thêm độ 5 phút, cho gia giảm vô, sau cùng cho bột năng, để 1/2 giờ, chia ra 24 phần.  dịch vụ nấu ăn

Vỏ chả giò: Rây bột mì ra bàn, làm thành vũng, cho tất cả phần vỏ chả giò vào, nhồi đều, nếu bột khỏ, cho thêm nước lã, chia ra 24 phần (lấy bột năng làm bột áo).

  • Cán bột ra, cho nhân vào giữa, gấp hai đầu, cuốn lại như chả giò, phết hồ cho dính, đem hấp chín độ 15 phút để ráo, cho vào chảo mỡ đã khử tỏi, chiên vàng.
  • Cho xà lách ra đĩa, chính giữa để cà chua và ớt tỉa hoa, rải thêm ngò, phía trước xếp chả giò theo hình cánh quạt. Vành ngoài đĩa để đồ chua, dùng nóng. nấu tiệc tại nhà

CƠM GÀ TÂY BAN NHA