CÁCH LÀM CÁ CAM NƯỚNG CHANH KAFFIR THƯỞNG THỨC CÙNG VANG TRẮNG CLOUDY BAY SAUVIGNON BLANC
Như yêu cầu của các bạn trong post trước, mình viết nhẹ 1 chiếc review và sẽ tặng 05 chai Cloudy Bay Sauvignon Blanc cho 05 bạn may mắn để cùng thưởng thức với mình nha/
Tưởng tượng một chiều hè, trời bỗng lộng gió sau một ngày nắng chói, cuồn cuộn mây và những luồng không khí mát mẻ. Và bạn thì vừa bước ra khỏi toàn bộ công việc bận rộn căng thẳng để rơi vào một khoảng trời hoàng hôn mênh mông, hít căng lồng ngực mùi của biển và chạm môi vào một ly vang trắng sóng sánh lạnh sâu, toả hương thơm lừng của cây trái mùa hè. Ta nói, sự phấn khích ấy, hạnh phúc ấy, thật đáng giá!
Sẽ tuyệt vời lắm khi tất cả không phải là tưởng tượng, khi bạn hoàn toàn có thể tận hưởng sự thi vị đó tại chính nhà mình.
Tin nổi không… bọn mình đã làm điều đó tại nhà!!! Đem một mảnh biển mùa hè lên sân thượng, ngắm hoàng hôn dát vàng, chìm trong một “biển mây”, thưởng thức một chai vang trắng ngon-tuyệt-mỹ cùng một bữa tiệc nhanh – gọn – nhẹ.
Ngày định mệnh hôm ấy, bọn mình đã hoàn toàn đúng đắn khi chọn chai vang trắng Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2019. Cloudy Bay – mà bọn mình thấy gần gũi khi gọi là “Vịnh Mây”, một chai vang trắng tuyệt hảo từ New Zealand – được làm từ 100% giống nho Sauvignon Blanc, niên vụ 2019. Chỉ cần mở chai ra đã có thể ngửi hương thơm tươi mới, sảng khoái với mùi chanh Kaffir và hương chanh dây nồng nàn. Rót một ly vừa phải và đưa ly lên mũi, cá nhân mình còn cảm nhân được thêm chút vị tươi mát của xuân đào, vị chát thật nhẹ của lá olive được vò nát… và còn sự mọng nước, đã khát, đê mê của mùi vị trái cây nhiệt đới nào đó ở quãng giữa của dứa và xoài. Và mình thích sự tươi tắn của cái chạm lưỡi đầu tiên, dư vị rất lâu của mùi nhiệt đới được lan toả khắp vòm miệng, nhất là khi chai vang này được giữ lạnh thật sâu.
Vậy nên, để “nhắm mắt thấy mùa hè” bọn mình đã tạo nên một món ăn có mùi vị “rất biển”, mang theo cả những mùi vị ẩn giấu trong chai vang này, vừa để tạo sự hoà hợp khi thưởng thức cùng, vừa để tôn lên vị rượu cân bằng và trọn vẹn. Mình chọn cá cam – loại cá biển dày mình, thịt ngọt, chắc và béo, để nướng nguyên con. Để khử mùi tanh, tối giản gia vị để giữ trọn vẹn vị tươi tự nhiên của cá, mình chỉ dùng muối, tiêu, vài lát chanh Kaffir và lá hương thảo tươi nhà mình trồng. Bên cạnh đó, mình nướng thêm chút nấm mỡ ngọt và mọng nước, vài củ cà rốt bao tử giòn, ngọt và vừa để trang trí đẹp mắt, vừa để ăn kèm.
Có một điều mình muốn nhắc lại chút đó là mùi chanh Kaffir, dẫn dắt thêm vị chua ngọt dịu dàng từ chanh leo là một note rất đẹp trong vị vang này. Vậy nên mình đã làm thêm một ít xốt chấm ăn kèm, sử dụng vị đắng chát nhẹ của vỏ chanh hoà quyện vào vị béo, thơm, ngậy của mayonnaise và sữa đặc. Vị mặn duy nhất đến từ muối, mình không dùng nước mắm vì mình không muốn làm tan biến hay sai lệch vị tinh khôi tươi mát rất đặc biệt của Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2019 này.
Một trải nghiệm thú vị nữa mà mình nghĩ lại, chính là việc mình mạnh dạn dùng sấu non muối chua (dùng chút gừng, muối, đường nâu) thay cho quả olive muối. Trời ơi…thực sự là siêu siêu hợp vì nó tạo một dấu ân rất Việt Nam cho món ăn, cực kì đặc biệt và thú vị. Chưa hết, mình còn thử kết hợp ăn kèm với cà chua sấy nguyên lát của Tây Ban Nha, đem lại sự trọn vẹn mùi vị, kéo dài sự mọng nước của vị rượu trên đầu lưỡi.
Điều tuyệt vời nhất, đó là chúng mình đã có một buổi chiều ngắm hoàng hôn tuyệt đẹp, một bữa tiệc “rất biển” ngay tại nhà. Đó chính là cảm giác “BREATHE AND SAVOUR THE NATURAL LUXURY” ở chính căn nhà của mình!
Thế thì ngại gì mà không thử đem cả thiên nhiên về nhà nhỉ? Bạn hãy thử thưởng lãm một bữa ngon tại gia cùng bạn bè, thử làm món cá cam nướng siêu đơn giản này, kết hợp cùng một chai vang trắng thật “đẹp” mà mình thích nhé!
Chai Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2019 này có phân phối chính thức ở Việt Nam, bởi công ty Moet Hennessy Việt Nam. Các bạn có thể tìm mua ở các đại lý của Moet Hennessy hoặc đặt từ các trang uy tín như:
– Daily Vang ở Hà Nội (https://www.facebook.com/dailyvang/) Hotline: 0904881536
Mỗi khi review thứ gì hay ho, mình đều muốn các bạn được “tận mắt, tận tay” cảm nhận, nên mình muốn gửi tặng 05 chai Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2019 cho 05 bạn may mắn có comment đầu tâm ý nhất – để cùng thưởng thức với mình nhé!
1. Bạn hãy chia sẻ bài này về FB cá nhân, kèm lý do bạn thích Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2019 sau khi đọc review này.
2. Comment tại bài này cho mình biết nếu được tặng chai Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2019 này, bạn sẽ làm món gì để thưởng thức nó, tag những người mà bạn muốn thưởng thức cùng nhé.
Minigame sẽ kết thúc sau 05 ngày, mình sẽ comment thông báo kết quả tại bài này luôn nha!
Chúc các bạn may mắn.
Giờ thì thử làm một bữa tiệc “Vịnh Mây” cho chiều cuối tuần nhé:
NGUYÊN LIỆU:
– 1 con cá cam từ 700g-1kg
– 2 trái chanh kaffir
– 1 nắm nhỏ nhánh hương thảo
– muối biển
– tiêu đen
– 2 thìa dầu gấc
Nướng kèm:
– Nấm mỡ trắng
– Cà rốt bao tử
Xốt:
– 1 quả chanh leo
– 3 thìa to xốt mayonaise không ngọt (mình dùng loại xốt của Pháp)
– 2 thìa to sữa đặc
– 1 quả chanh Kaffir
– ½ thìa nhỏ muối
– ½ thìa nhỏ đường
Mình ăn kèm:
– Cà chua sấy
– Sấu non ngâm
– cà rốt, dưa leo thái que
CÁCH LÀM:
Nướng cá:
1. Rửa sạch thấm khô, bỏ ruột, cạo sạch vẩy và lau sạch cá. Rạch các đường chéo trên thân cá. Dùng 1 quả chanh Kaffir chà xát phần nước lên toàn bộ cá cả trong lẫn ngoài. Sau đó ướp muối, tiêu. Nhồi hương thảo & chanh Kaffir thái lát vào bụng và mang cá. Bọc giấy bạc kín, để ngấm ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.
2. Bật lò nóng sẵn 180 độ C. Mở giấy bạc, cho thêm nấm, cà rốt. Bọc kín lại, nướng khoảng 25-40 phút tuỳ độ lớn của cá.
3. Mở giấy bạc, quét dầu gấc lên cá, nướng tiếp 5-7 phút (để hở giấy bạc).
Làm xốt:
– Bào vỏ & vắt nước chanh Kaffir. Xay nhuyễn vỏ chanh + nước chanh + toàn bộ nguyên liệu. Rắc chút bỏ tranh lên trên trang trí. Giữ lạnh xốt trước khi thưởng thức.
Thưởng thức cá nướng nóng hoặc nguội đều được, ăn kèm với rau củ tươi như dưa chuột, cà rốt thái que, cà chua sấy, olive muối hoặc sấu non muối rất ngon nhé.
Chúc các bạn thành công!
Lưu ý: Cloudy Bay Sauvignon Blanc sẽ ngon nhất khi giữ lạnh sâu 10-12 độ C ướp trong xô đá khoảng 30-45 phút. Nên được dùng trong ly vang trắng chữ U thon cao nhé.
Một bữa tiệc nhỏ ngay tại sân thượng nhà mình. Đón một hoàng hôn tuyệt đẹp lộng gió.
