* Vật liệu
600g tôm -1,5 lít nước dùng – 1 trái thơm chín – 4 trái me xanh – 5 muỗng canh đường – 1 ký bún – 200g giá – 2 bó rau tần ô nếp – 1 bó rau muống ngọn – 2 bó cải con – 100g ngò gai và rau om – 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn – 1 muỗng canh dầu ăn – 1 trái ớt sừng cắt khoanh. đặt tiệc tại nhà
* Cách làm
- Tôm: cắt bỏ phần nhọn của đầu + chân + đuôi, rửa xóc ráo. – Thơm: rửa, cắt lát mỏng vắt lấy nước cốt để riêng. – Me: cạo bỏ lớp vỏ màu nâu, rửa, cho vào xoong nấu sôi với một chén nước 5 phút, nhấc xuống lược qua rây lấy nước cốt – Giá: rửa vẩy ráo, ngắt rễ. – Cải tần ô + cải con: lặt rửa vẩy ráo. – Rau muống chỉ ngắt lấy ngọn, rửa vẩy ráo. – Ngò gai, rau om lặt rửa vẩy ráo, cắt ngắn. dịch vụ nấu ăn
- Phi thơm tỏi trong dầu ăn, cho ngò gai và rau om vào xào trên lửa lớn 2 phút, nhắc xuống.
- Nấu sôi nước dùng, cho nước cốt trái thơm + đường + nước cốt me vào, sôi lại cho ngò gai + rau om + ớt cắt khoanh vào nhắc xuống.
– Bày bún và tôm vào riêng từng đĩa, rau muống + giá + rau tần ô + cải con cho vào rổ mây, cho nước lẩu vào nồi đặt lên bếp dùng với bún rất ngon. nấu tiệc tại nhà
