Nấu ăn tại nhà – Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi – Cheftoandat.com

Nấu ăn tại nhà –
Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng thơm nức mũi – Cheftoandat.com

Công ty Nấu tiệc – Cheftoandat Catering là thương hiệu nấu tiệc tại nhà có uy tín tại TPHCM. Chúng tôi nhận đặt tiệc tại nhà của các gia đình, công ty, xí nghiệp. Đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp của Cheftoandat Catering sẽ đem lại cho bạn nhiều món ăn ngon và đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm nhờ nguồn thực phẩm tươi sống và bếp nấu sạch sẽ theo chuẩn nhà hàng của thương hiệu Cheftoandat Catering

Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm truyền thống chuẩn vị

Bánh dẻo chay cho Tết Trung thu

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Phần nấu nước đường: (thành phẩm khoảng 700ml – 750ml nước đường): 500gr đường cát trắng; 550ml nước; 15ml nước cốt chanh.

Phần nhân: 200gr đậu xanh không vỏ; 100gr thịt sầu riêng; 30ml nước đường corn syrup (loại nước đường làm bánh trung thu hiện đại); 70gr đường; 1 muỗng cà phê vanilla; 1/2 chén mứt bí thái nhỏ (nếu có); 1/2 muỗng cà phê muối; 25gr bột nếp rang + 45ml dầu ăn hòa sẵn trong 1 cái chén.

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 1

Phần bột: 200gr bột bánh dẻo (tức bột nếp rang); 415ml nước đường; 10ml dầu ăn; 1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi.

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 2

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH DẺO NHÂN SẦU RIÊNG

BƯỚC 1: THỰC HIỆN PHẦN NƯỚC ĐƯỜNG

Đường + nước cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp 25 phút. Sau đó cho nước chanh vào, vặn lửa lớn, nước đường sôi bùng 3 phút là tắt bếp, để nguội hoàn toàn (tốt nhất để qua 1 ngày hãy làm).

BƯỚC 2: THỰC HIỆN PHẦN NHÂN

– Đậu vo sạch, cho vào nồi cùng với lượng nước ngập đậu khoảng hơn 1 đốt tay. Nấu đậu chín nhừ, nước sền sệt thì cho đường vào khuấy đều nấu 10 phút nữa là tắt bếp.

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 3

– Đậu + sầu riêng cho vào máy xay nhuyễn.

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 4

– Đổ hỗn hợp ra chảo không dính, cho syrup vào khuấy đều, bắc lên bếp sên 10 phút với lửa vừa.

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 5

– Sau đó cho chén dầu pha với bột nếp vào đảo đều tiếp tục sên cho đến khi nhấn sánh dẻo thì cho vanilla và mứt bí vào sên tiếp cho đến khi nhân sầu riêng quyện thành 1 khối không dính chảo mới tắt bếp.

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 6

– Chờ nhân nguội thì vo viên 80gr với khuôn 180gr.

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 7

BƯỚC 3: THỰC HIỆN PHẦN BỘT

– Nước đường + dầu + tinh dầu hoa bưởi cho vào âu to hòa chung.

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 8

– Sau đó cho từ từ bột vào dùng muôi khuấy đều. Cứ thế cho hết bột vào thì, mang bao tay nhồi sơ là bột dẻo mịn (lúc này bột vẫn còn hơi dính tay). Gói bột trong màng thực phẩm để ít nhất 3 tiếng cho bột nở. Bây giờ bột sẽ không còn dính tay nữa.

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 9

– Chia bột thành những phần nhỏ (100gr).

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 10

– Áo chút bột khô xung quanh, cán bột hơi mỏng, cho nhân vào túm mí vo tròn.

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 11

– Rắc chút bột nếp rang vào khuôn. Sau đó cho viên bột bọc nhân vào ấn mạnh tay, trước khi gõ bánh lấy ra.

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 12

Bánh dẻo truyền thống nhân sầu riêng cho vào hộp, bọc lại để được khoảng 10 ngày ở nhiệt độ phòng.

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 13

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 14

 cach lam banh deo nhan sau rieng thom nuc mui - 15

Chúc các bạn thành công!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Để có một buổi tiệc sự kiện mới lạ, độc đáo và bản sắc doanh nghiệp, Cheftoandat luôn tự hào sẽ đáp ứng được nhu cầu đó của quý doanh nghiệp, gia đình. Do vậy, đừng ngần ngại hãy liên hệ chúng tôi qua thông tin bên dưới để được tư vấn, hỗ trợ và giải đáp những câu hỏi của quý khách:
Chi Nhánh TPHCM

Cơ sở 1: Số 275/35/6 Đường Quang Trung P10 Q. Gò Vấp, TPHCM
Cơ sở 2: 15 Mai Lão Bạng, P13, Quận Tân Bình, TPHCM
Cơ sở 3: Số 2 D2 Đường Chu Văn An P11 Q. Bình Thạnh TPHCM
Điện thoại: 028 3968 3020 hoặc 0907780812 (Anh Nam)
Email: cheftoandat.com@gmail.com
Chi Nhánh Hà Nội
Cơ sở 1: Tầng 2, Số 28 Nam Đồng, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0907780812
Email: cheftoandat.com@gmail.com