Nấu ăn tại nhà – Hóa ra, cách làm bánh Trung thu kim sa ‘thần thánh’ không quá khó như bạn tưởng – Cheftoandat.com

Nấu ăn tại nhà –
Hóa ra, cách làm bánh Trung thu kim sa ‘thần thánh’ không quá khó như bạn tưởng – Cheftoandat.com

Website Cheftoandat Catering chuyên cung cấp dịch vụ nhận đặt tiệc nhanh tại nhà, đặt món ăn trực tuyến, tiệc sinh nhật, tiệc thôi nôi tại nhà, dat tiec sinh nhat, nấu cỗ tại nhà, các món đãi tiệc tại nhà giá rẻ, uy tín, chất lượng. Giá cả phù hợp với túi tiền của bạn.

 

Thưởng thức bánh bao kim sa ngon mê mẩn

Dạo một vòng quanh Châu Á, ngắm bánh trung thu của những người bạn láng giềng

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu nhân kim sa: 3 trứng vịt muối; 1 lát phô mai (loại phô mai để kẹp bánh mì sandwich); 65ml kem whipping; 25gr đường; 15gr sữa bột.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 1

Nguyên liệu custard: 30gr bơ; 2 trứng gà; 2 lòng đỏ trứng muối; 55gr bột mì; 50gr đường; 30gr bột sữa; 130 kem whipping; 1 lát phô mai; 1 miếng phô mai con bò cười; 1 muỗng cà phê vanilla.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 2

Nguyên liệu phần vỏ bánh: 35gr mật ong; 115gr bột mì; 40ml kem whipping; 25gr bột bắp hay bột khoai tây; 30gr bơ để mềm (để ở nhiệt độ phòng).

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 3

Nguyên liệu phần quét bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê rượu hay nước đánh tan.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU KIM SA

Bước 1: Làm nhân kim sa

Trứng vịt muối hấp 5 phút, sau đó tán nhuyễn. Trứng đang nóng cho lát phô mai vào trộn chung.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 4

Kem, đường, sữa bột cho vào 1 cái âu nhỏ hòa đều, sau đó cho trứng muối vào khuấy chung, bọc màn thực phẩm hấp 1 phút cho tất cả tan chảy.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 5

Lược qua rây.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 6

Cho hỗn hợp này vào âu vuông nhỏ, để ngăn đá tủ lạnh 1-2 tiếng. Khi nhân kim sa định hình thì dùng dao cắt miếng vuông 15gr.

Bước 2: Làm nhân custard

2 lòng đỏ trứng muối hấp chín, tán nhuyễn. Cho trứng gà và đường vào âu đánh tan. Sau đó cho các nguyên liệu như kem, bột sữa, bột mì và trứng muối tán nhuyễn vào trộn đều. Lược hỗn hợp qua rây.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 7

Đổ hỗn hợp này vào chảo không dính cho phô mai lát, phô mai con bò cười và vanilla vào luôn. Bắc lên bếp sên lửa nhỏ, cứ đảo đều khoảng 5-10 phút là nhân custard quyện thành 1 khối dẻo không dính nồi là tắt bếp.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 8

Để nhân nguội thì chia nhân thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần 65gr.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 9

Bước 3: Đè dẹt viên nhân custard, cho viên nhân kim sa vào vo tròn.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 10

Lưu ý: Ở phần này, nếu nhà bạn còn nhân khoai môn hay nhân đậu xanh hoặc nhân sen thì có thể bọc thêm 1 lớp mỏng bên ngoài viên nhân custard kim sa. Cách này tạo thêm vị rất ngon.

Bước 4: Làm vỏ bánh

Cho tất cả các nguyên liệu phần vỏ bánh vào âu mang bao tay trộn đều cho đến khi bột không còn dính tay.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 11

Ủ bột 20 phút.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 12

Sau đó, chia vỏ bột thành các phần, mỗi phần nặng 60gr.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 13

Bước 5: Đóng bánh

Đè dẹt viên vỏ bột, cho viên nhân custard vào vo tròn. Rắc chút bột mì vào khuôn và viên bột để chống dính. Sau đó, cho vào khuôn ấn mạnh trước khi đẩy bánh ra. Xếp bánh lên khay có lót giấy chống dính (giấy dầu).

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 14

Bước 6: Nướng bánh

Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 210 độ C. Cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 4 phút.

Qua 4 phút lấy bánh ra, xịt chút rượu, rồi quét 1 lớp trứng mỏng. Cho khay bánh trở lại lò nướng 8 phút là hoàn tất.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 15

Cho bánh Trung thu kim sa ra đĩa, cắt đôi, nhân kim sa sẽ chảy ra thơm phức.

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 16

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 17

 hoa ra, cach lam banh trung thu kim sa 'than thanh' khong qua kho nhu ban tuong - 18

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu kim sa hấp dẫn này!

>> Xem thêm: 5 Ý TƯỞNG TUYỆT HAY ĐỂ MẸ BÀY MÂM CỖ TRUNG THU CHO BÉ

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Để có một buổi tiệc sự kiện mới lạ, độc đáo và bản sắc doanh nghiệp, Cheftoandat luôn tự hào sẽ đáp ứng được nhu cầu đó của quý doanh nghiệp, gia đình. Do vậy, đừng ngần ngại hãy liên hệ chúng tôi qua thông tin bên dưới để được tư vấn, hỗ trợ và giải đáp những câu hỏi của quý khách:
Chi Nhánh TPHCM

Cơ sở 1: Số 275/35/6 Đường Quang Trung P10 Q. Gò Vấp, TPHCM
Cơ sở 2: 15 Mai Lão Bạng, P13, Quận Tân Bình, TPHCM
Cơ sở 3: Số 2 D2 Đường Chu Văn An P11 Q. Bình Thạnh TPHCM
Điện thoại: 028 3968 3020 hoặc 0907780812 (Anh Nam)
Email: cheftoandat.com@gmail.com
Chi Nhánh Hà Nội
Cơ sở 1: Tầng 2, Số 28 Nam Đồng, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0907780812
Email: cheftoandat.com@gmail.com