NHỮNG MẸO VẶT CẦN THIẾT KHI NẤU ĂN PHẦN 2

– LÀM THẾ NÀO KHỬ ĐƯỢC MÙI GÂY CỦA CẬT HEO? Bạn hãy lột hết những màng bạc nhạc ở ngoài quả cật, mổ ra cạo hết những dải gân đi rồi thái thành miếng, đem rửa với nước sôi – vớt ra để ráo rồi cho rượu trắng (tỷ lệ 1g rượu 10g cật) vào bóp kỹ, sau đó xã nước cho sạch, chần qua nước sôi lần nước – cật sẽ hết hôi.

– LUỘC GAN HEO CHO TRẮNG: Muốn luộc gan heo cho trắng, thì không chọn mua gan cát (gan có màu đen sậm). Nên lựa miếng gan có màu hồng, hơi cứng. Khi luộc để nước sôi, cho chút củ hành trắng cắt mỏng và ít muối vào. Xâm vào không thấy ra nước đỏ là gan chín

– THỊT ĐÔNG LẠNH TƯƠI TRỞ LẠI: Thịt đông lạnh trước khi chế biến nên dùng nước gừng để ngâm, như vậy thịt sẽ tươi ngon trở lại.đặt tiệc tại nhà

– LÀM MÓN THỊT KHO TÀU SAO CHO KHÔNG NGÁN: Khi làm thịt kho tàu, trước hết chúng ta ngâm thịt với phèn chua (đã hòa ra nước), sau đó mới đổ thịt vào nấu, như vậy món thịt sẽ không bị ngán nữa.

– PHÂN BIỆT THỊT TRÂU VÀ BÒ: Thịt trâu thường có màu hồng tái, thớ thịt to và màu mỡ trắng chứ không vàng như thịt bò.

– XÀO THỊT TRÂU, BÒ MAU MỀM: Trước khi xào, trộn một ít bia với bột mì, tẩm lên miếng thịt, sau đó thêm gia vị, gừng, tỏi và một muỗng canh dầu ăn, ướp khoảng 20-30 phút. Chảo phải để lửa to, xào nhanh như vậy thịt mới có màu vàng mềm, thơm ngon.

– CÁCH HẦM THỊT TRRAU, BÒ CHO MAU MỀM: Khi nấu thịt bò, bạn có thể bỏ vô một ít rượu hay giấm Khi nấu thịt bò, bạn hãy bỏ vô trong nồi một ít vỏ đu đủ sống và non, hoặc khoai tây.dịch vụ nấu ăn

– THỊT LUỘC KHÔNG BỊ SẪM MÀU: Thịt luộc khi vừa luộc xong vớt thịt ra, bạn nhúng ngay vào nước sôi để nguội có pha một ít phèn chua

– CÁCH CHỌN THỊT GÀ: Ngon nhất là gà mái tơ chưa đẻ lứa nào, chân vàng, mắt trong, mào đỏ, lông mượt,chạm vào cổ nó kêu liền, hậu môn không có vết đỏ, chân ấm,ức đày Muốn chọn gà phải nhìn chân, da càng dày thì gà càng già.nấu tiệc tại nhà

NHỮNG MẸO VẶT CẦN THIẾT KHI NẤU ĂN PHẦN 1