* Vật liệu (2 phần ăn)
- 300 g ức gà, không có da và mỡ – 10 g nấm đông cô – 500 g cà rốt – 4 tép hành lá – 1/8 muỗng muối. đặt tiệc tại nhà
* Cách làm
- Nấm đông cô cắt bỏ cuống, cà rốt rửa sạch, để ráo. Gà rửa sạch, nhặt bỏ lông măng còn sót lại.
- Cho tất cả ức gà, cà rốt, nấm đông cô vào một chiếc thô men.
- Bắc một nôi nước lên bếp, để thố men có đựng thực phẩm kể trên lèn phía trên, hấp cách thủy trong vòng 2 giờ.
- Sau đó, bắc thố men xuống. Bỏ ức gà ra xé nhỏ (càng xé nhỏ càng ngon). Cà rốt đem lên thớt thái mỏng thành từng sợi. kích thước khoảng 1 mm. Nhúng hành xanh qua nước ấm cho mềm rồi cột cà rốt lại thành từng bó nhỏ.
* Trình bày
- MÚC nước sốt ra chiếc đĩa vẫn thường sử dụng để ăn súp. dịch vụ nấu ăn
- Lấy hai chiếc nấm (vớt từ nồi nước hằm) bày lên đĩa (một chiếc úp, một chiếc ngửa). Hai bó cà rốt đặt nằm ngả lưng vào vành nấm. Gà đã xé sẵn đặt thành cụm vào khoang giữa.
- Rưới thêm nước súp lên trên. Mực nước súp phải ngập 2/3 bó cà rốt. Món này luôn phải ăn nóng.
- Súp gà nấm đông cô cung cấp khoảng 300 Với những người ăn kiêng, đây là món không béo, nhưng vẫn đủ dinh dưỡng càn thiết nấu tiệc tại nhà
