– ½ tôm bạc thẻ to – 1 lòng trăng hột vịt – 200g giò sống – ngò, cà, ớt – tiêu, muối, bột ngọt, 4 tép hành lá – 100g xà lách – bột giòn – sốt chua ngọt.đặt tiệc tại nhà
* Chuẩn bị
– Tôm bạc thẻ: Bóc vỏ rút chỉ, đem chà muối, rửa sạch, lau khô đập dập quết cho dai. Khi tôm dai tiếp tục lại cho lòng trắng trứng từ từ quết tiếp tục + giò sống + 1 muỗng café tiêu + 2 muỗng café bột ngọt+ 4 tép hành lá lấy phần trắng chia thành 12 phần tôm dùng tay vò tròn lại (thoa mỡ bên ngoài). Xửng nước sôi thoa lót lá chuối thoa dầu lên xếp tôm lên đem hấp lại 10 phút lấy ra để ráo.dịch vụ nấu ăn
– Ngò: rửa sạch
– Cà, ớt: tỉa hoa
– Xà lách: lặt chân, rửa sạch
* Chế biến
– Nhúng tôm qua bột giòn, chảo dầu vừa nóng cho tôm vào chiên, lửa trung bình.
– Tôm chín vàng giòn lấy ra để ráo
* Trình bày
– Xếp xà lách xoong ở giữa dĩa, xung quanh xếp trứng tôm. Xen kẽ ngò, cà, ớt tỉa hoa
– Dọn kèm chén sốt xí muội + dĩa dưa kiệu chua ngâm dấm đường.nấu tiệc tại nhà.
