Xôi đậu đen là món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và đầy hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu xôi đậu đen đúng vị và mềm mượt nhất. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách nấu xôi đậu đen đơn giản và dễ thực hiện nhất, hãy tham khảo bài viết này. Tiki Blog sẽ cung cấp cho bạn những bước cơ bản để tạo ra một bát xôi đậu đen thơm ngon và đúng vị.
>>> Xem thêm:
Nội dung
Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi đậu đen
Nếu bạn muốn nấu xôi đậu đen thơm ngon và ngọt mềm, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 200g gạo nếp
- 100g đậu đen
- 200ml nước cốt dừa
- 100g đường
- 1 ít muối
- Lá dứa (tùy chọn)
>>> Xem thêm:
Hướng dẫn cách nấu xôi đậu đen
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu đen trong nước khoảng 3-4 tiếng cho đậu đen mềm hơn. Sau đó, đổ nước đậu đen đi.
- Rửa sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 1 tiếng cho gạo mềm hơn. Sau đó, đổ nước gạo đi.
- Trộn đường, muối và nước cốt dừa với nhau.
>>> Xem thêm:
Cách nấu
Bước 1: Đun nóng nước cốt dừa, đường và ít muối trong một cái nồi nhỏ.
Bước 2:Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho đậu đen vào nồi, đổ nước cốt dừa đã đun nóng vào, khuấy đều.
Bước 4: Đậy nắp nồi lại, đem nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đậu đen chín.
Bước 5: Tiếp theo, cho gạo nếp vào nồi cùng với đậu đen vào nồi cơm điện, khuấy đều và nấu tiếp trên lửa nhỏ. Nếu thích, bạn có thể cho thêm lá dứa vào cho thơm. Nấu đến khi gạo nếp chín mềm và hấp thụ hết nước cốt dừa.
Bước 6: Khi xôi chín, tắt bếp và để nguội khoảng 5 phút trước khi dùng.
Thưởng thức
Xôi đậu đen có thể dùng nóng hoặc nguội, kèm với một ít dừa sợi khô, đậu phộng lên mặt xôi, có thể thưởng thức cùng trà nóng.
>>> Xem thêm:
Cách nấu xôi đậu đen bằng bếp ga
Sơ chế nguyên liệu
- Để làm mềm đậu đen, ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng trước khi đun. Sau đó, vớt đậu và đổ nước đi.
- Rửa sạch gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để làm cho gạo mềm hơn. Sau đó, đổ nước ngâm đi.
- Pha trộn đường, muối và nước cốt dừa với nhau.
Cách nấu
Bước 1: Hãy đun sôi nước cốt dừa, đường và một chút muối trong một cái nồi nhỏ.
Bước 3: Đổ đậu đen vào nồi và cho nước cốt dừa đã đun sôi vào đun chung, khuấy đều. Đun trong 10 phút cho đậu đen thấm nước cốt dừa và mềm hơn.
Bước 4: Sau khi ngâm gạo, ta nhẹ nhàng vo, xóc cho ráo nước và trộn đều với đường và muối để ngấm. Sau đó, đổ hỗn hợp gạo và đậu đen vào chõ đồ xôi.
Bước 5: Trước khi đặt chõ xôi lên bếp, ta cho nước cốt dừa lên trên để tăng hương vị.
Bước 6: Trước khi đặt chõ xôi lên bếp, ta cho nước cốt dừa lên trên để tăng hương vị. Đổ nước vào nồi và hấp cách thủy trong khoảng 40 phút.
Lưu ý: Việc đảo và kiểm soát nhiệt độ để xôi chín đều là điều khó khăn nhất. Tuy nhiên, lợi thế của việc nấu xôi trên bếp ga là có thể dễ dàng điều chỉnh độ lớn của lửa. Vì vậy, nếu điều chỉnh đúng nhiệt độ thì xôi sẽ dẻo và ngon. Nên mở nắp để lau khô hơi nước và xới đều xôi đậu đen sau khoảng 15 phút hấp.
>>> Xem thêm:
Bước 7: Khi xôi đã chín, kiểm tra vị và màu sắc, sau đó tắt bếp.
Thưởng thức
Xôi đậu đen có thể được ăn khi nóng hoặc lạnh. Nếu kết hợp với một chút dừa sợi khô và đậu phộng trên mặt xôi, bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
>>> Xem thêm:
Những câu hỏi thường gặp
Tiki hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách nấu xôi đậu đen thơm ngon tại nhà. Đây là món ăn truyền thống của Việt Nam, có vị ngọt thanh của đậu đen và nước cốt dừa kết hợp với vị bùi của gạo nếp, khiến ai cũng thích thú khi thưởng thức. Hãy thử nấu món xôi đậu đen này và chia sẻ với gia đình và bạn bè nhé!
Nguồn: Meey Land
