Ngày nay, việc thêm các món chay vào trong bữa cơm hàng ngày đã trở thành một thói quen của rất nhiều gia đình. Các món ăn này thường dùng những nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng lại mang tới hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Nếu bạn vẫn đang đau đầu không biết nấu gì hôm nay thì hãy thử ngay món bò kho chay hấp dẫn, đậm đà mà Tiki Blog bật mí trong bài viết dưới đây. Với những hướng dẫn tỉ mỉ cùng các lưu ý chi tiết, chắc chắn bạn sẽ thành công với món ngon này ngay từ lần thử đầu tiên.
>>> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Thái Chay Chua Cay Ngon Hết Sảy
Nội dung
Nấu bò kho chay bằng bò lát chay, cà rốt
Nấu bò kho chay bằng bò lát chay là một cách làm quen thuộc với nhiều người. Đồng thời, cách nấu này cũng mang lại một món ăn chất lượng, thơm ngon, không kém gì khi nấu bằng thịt bò tươi.
Nguyên liệu nấu bò kho chay
- 100g bò lát chay
- 1 gói gia vị bò kho
- 1 hũ tương dầu vị bò kho
- 100g đậu hũ ky, 100g đậu hũ trắng
- 100g nấm đông cô, 100g nấm đùi gà
- 200g cà rốt
- 50g đậu Hà Lan
- 1 lít nước dừa tươi
- 20g ngò gai, 3g ớt tươi, 20g sả
- Dụng cụ: Nồi, chảo chống dính, dao,…
Cách chế biến bò kho chay
Bước 1: Bò lát chay bạn đem ngâm nở trong 15 phút. Sau khi vớt ra bạn cho một nửa gói bột gia vị bò kho vào phần bò này và chờ thấm gia vị ướp.
Bước 2: Bạn cắt nhỏ đậu hũ ky và đậu hũ trắng thành từng miếng. Cà rốt, nấm đông cô, nấm đùi gà rửa sạch, sau đó bạn hãy cắt thành các miếng vừa ăn.
Bước 3: Để làm nước dùng bạn cần phi thơm dầu ăn với hành, sả, ớt đã băm nhỏ. Tiếp đến, bạn đổ phần bò đã ướp vào, xào qua trong vòng 2 phút. Sau đó, bạn thêm vào nồi 1 lít nước dừa và 1 lít nước lọc.
Bước 4: Sau đó, bạn hãy cho cà rốt và một nửa gói bột gia vị bò kho còn lại vào nồi, nêm nếm thêm ½ muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm chay, 3 muỗng đường.
Bước 5: Khi nồi nước sôi, bạn cho thêm nấm đông cô, nấm đùi gà, đậu Hà Lan, đậu hũ ky, đậu hũ trắng vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lên thì cho thêm vào đó 2 muỗng canh tương dầu bò kho.
Bước 6: Cuối cùng, bạn hãy hòa tan 20g bột năng với 30ml nước, đổ từ từ vào nồi và khuấy đều tay để tạo độ sánh.
Thưởng thức
Sau khi nồi bò kho đã sôi, bạn có thể tắt bếp, múc ra tô, thêm một chút ngò gai và dùng kèm với bánh mì để món ăn thêm tròn vị.
Nấu bò kho chay bằng đậu hũ trắng và đậu hũ ky
Thêm một cách nấu bò kho chay rất thú vị mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn vẫn thơm ngon, hấp dẫn, đó là sử dụng đậu hũ trắng và đậu hũ ky. Dưới đây là cách làm chi tiết mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu nấu bò kho chay
- 1 miếng đậu hũ trắng, 100g đậu hũ ky cọng mềm
- 30g nấm đông cô
- 30g đậu Hà Lan
- 200g khoai tây, cà rốt
- 700ml nước dừa tươi
- Ngò gai, rau quế, hành ba rô, sả cây, ớt sừng
- Dụng cụ: Nồi inox, chảo, dao,…
Cách chế biến bò kho chay
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như: nấm đông cô, cà rốt, khoai tây. Tất cả các nguyên liệu này sau khi đã rửa sạch, bạn hãy thái thành từng miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng cắt thành các miếng hình quân cờ. Bên cạnh đó, bạn hãy đập dập sả, cắt khúc ớt sừng và sả.
Bước 2: Sau khi phi thơm hành baro, bạn hãy cà rốt và khoai tây vào xào cùng 2 muỗng canh bột gia vị bò kho, 2 muỗng canh sa tế.
Bước 3: Bạn đổ vào nồi 700ml nước dừa tươi, thả thêm sả cây đã đập dập và nấm đông cô. Lúc này, bạn nêm thêm vào đây ½ muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2,5 muỗng hạt nêm chay.
Bước 4: Sau khi nồi nước đã sôi, bạn lần lượt thả vào nồi đậu hũ ky, đậu hũ trắng và đậu Hà Lan. Khi tất cả các nguyên liệu đã chín tới, bạn thêm nước bột năng đã pha loãng vào để tạo độ sánh.
Bước 5: Cuối cùng bạn cho thêm ngò gai, rau quế thái nhỏ vào để tạo độ thơm và tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.
Thưởng thức
Món bò kho chay sẽ càng ngon hơn khi bạn rắc lên trên đó một chút hạt tiêu, ngò gai và thưởng thức cùng bánh mì.
Nấu bò kho chay bằng sườn non chay
Nếu bạn vẫn đang tìm kiếm một cách nấu bò kho chay ngon, dễ thực hiện và nguyên liệu quen thuộc, gần gũi thì hãy thử cách nấu bằng sườn non chay dưới đây:
Nguyên liệu nấu bò kho chay
- 150g sườn non chay
- 1 củ cà rốt, 100g khoai tây bi
- 10g sả băm, 15g nghệ băm, 5g gừng băm
- 20g sa tế, 12g muối, 20g dầu ăn
- 34g đường phèn, 15g bột canh
- 15g bơ thực vật, 35g bột năng
- 10g ớt sừng, 3g ớt hiểm
- Dụng cụ: Bếp gas, bộ nồi inox,…
Cách chế biến bò kho chay
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần phi thơm gừng, sả, sa tế, nghệ, sau đó hãy cho vào nồi 1,2 lít nước lọc. Lúc này, bạn nêm nếm nồi nước dùng với 12g muối, 34g đường phèn, 15g bột canh và đậy vung để chờ nước sôi.
Bước 2: Trong lúc chờ đợi này, bạn hãy sơ chế các nguyên liệu còn lại. Nấm đùi gà, cà rốt, khoai tây cắt miếng vừa ăn. Sườn non chay thái nhỏ sau khi đã được ngâm nở và vắt ráo nước.
Bước 3: Bạn hãy chiên sơ khoai tây rồi thả vào nồi nước dùng cùng một vài nhánh sả đã đập dập để khoai tây có thể chín mềm.
Bước 4: Đối với nấm đùi gà và sườn non chay, bạn cũng chiên sơ và thả vào nồi nước dùng. Lúc này, bạn hãy nêm thêm vào đây 50g nước cốt dừa, 20g tương cà, 0,5g bột ngũ vị hương, 20g tương ớt, ⅓ muỗng cà phê bột màu gạch tôm.
Bước 5: Chờ tới khi nồi nước dùng sôi, bạn hãy thêm vào đây 35g bột năng đã được hòa tan trong 50g nước và khuấy đều tay để tạo độ sánh sệt. Sau khi nồi nước sôi thêm một vài phút là bạn đã có thể tắt bếp.
Bước 6: Cuối cùng, bạn đừng quên làm một chén muối chấm thật ngon để nâng tầm món bò kho chay của mình bằng hỗn hợp 50g muối hột, 10g ớt sừng và 3g ớt hiểm xay nhuyễn, rang thơm .
Thưởng thức
Món bò kho chay được làm từ sườn non chay này rất hợp để thưởng thức cùng bánh mì. Sau khi múc bò kho ra bát, bạn hãy rắc thêm một chút ngò gai và chấm cùng bánh mì nhé.
Cách nấu hủ tiếu bò kho chay
Thêm một cách nấu bò kho chay ngon, thanh đạm, đủ chất dinh dưỡng mà được nhiều người yêu thích đó là nấu cùng hủ tiếu.
Nguyên liệu nấu bò kho chay
- 300g hủ tiếu dai
- 200g nấm rơm
- 3 miếng đậu hũ
- 2 củ cà rốt, 200g cà rốt cắt sợi
- 500g củ sắn, 100g hành tím
- Chuẩn bị thêm ớt, chanh, cà ri, giá đỗ, ngò gai, lá dứa, quế, dầu điều.
- Dụng cụ: Bếp, nồi, chảo,…
Cách chế biến hủ tiếu bò kho chay
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy bắc nồi nước lên bếp, thả vào đó củ sắn, cà rốt đã làm sạch, cắt khúc. Sau khi hầm khoảng 30 phút – 1 tiếng thì bạn hãy vớt bỏ phần xác của củ sắn, cà rốt. Hủ tiếu bạn đem trụng qua nước sôi và để ráo.
Bước 2: Cắt bỏ phần chân nấm rơm và ngâm trong nước muối loãng một vài phút, sau đó bạn hãy vớt ra, rửa sạch.
Bước 3: Đậu hũ bạn hãy chiên vàng và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bên cạnh đó, bạn bạn cần thái miếng cà rốt tùy thích và băm nhỏ hành tím.
Bước 4: Bạn cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, đợi dầu sôi và cho hành tím đã băm trước đó vào phi thơm lên. Tiếp theo, bạn cần cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như: Đậu hũ, nấm rơm, cà rốt, lá dứa, bột cà ri vào xào trong khoảng 5 – 10 phút.
Bước 5: Bạn đổ phần nước lèo đã nấu trước đó vào chảo đang xào các nguyên liệu trên. Ở bước này, bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và đừng quên thêm vào đó 2 muỗng canh dầu điều để nồi nước dùng có màu sắc bắt mắt hơn. Khi nước sôi thêm khoảng 10 phút nữa thì bạn có thể tắt bếp.
Thưởng thức
Để thưởng thức món ngon này, bạn chỉ cần cho phần hủ tiếu đã trụng trước đó vào tô, chế thêm nước dùng và rắc thêm một chút ngò gai cho dậy vị.
Những điều cần lưu ý giúp nấu món bò kho chay ngon hơn
Để có được thành quả là một nồi bò kho chay thơm ngon, đúng điệu thì bạn cần lưu ý một số điểm dưới đây:
- Hãy kiểm tra tình trạng của nguyên liệu một cách cẩn thận trước khi nấu để đảm bảo rằng các thành phần như: Thịt bò chay, đậu hũ ky,… luôn tươi ngon, chất lượng và không bị mối mọt.
- Đối với các loại củ, quả, bạn nên chọn mua những loại vẫn còn tươi, không bị sâu.
- Trong khi nấu, bạn hãy để lửa ở mức nhỏ vừa để nguyên liệu được chín mềm mà không bị cháy khét. Đồng thời, bạn cũng cần nhớ rằng: Những nguyên liệu nào lâu chín cần cho vào trước, nguyên liệu nhanh chín cho vào sau để đảm bảo thực phẩm chín đúng độ, không bị mất đi vị ngon vốn có.
- Đặc biệt, bạn đừng quên hớt bọt trong quá trình nấu để có một nồi nước dùng trong và thanh ngọt hơn.
Những câu hỏi thường gặp
Trên đây là những cách nấu món bò kho chay thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà mà Tiki muốn chia sẻ tới bạn. Hy vọng bài viết trên sẽ là nguồn thông tin hữu ích để giúp bạn có thể thành công nấu món ngon này ngay từ lần thử đầu tiên. Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên ghé Tiki thường xuyên để cập nhật thêm thật nhiều công thức nấu ăn đa dạng, hấp dẫn để khiến việc chuẩn bị mâm cơm thơm ngon cho những người thân yêu trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Nguồn: Meey Land
