* Vật liệu
– 300g lươn còn sống, ngâm nước vo gạo, để qua một đêm cho sạch ruột. Sau đó, ngâm lươn vào nước lạnh pha chút giấm cho sạch nhớt, làm sạch, cắt khúc. – 1 nắm lá muớp non. – 1 bó hành hương, cắt dầu hành để riêng. – 1 miếng gừng nhỏ. – 2 thìa canh giấm. – Hạt nêm, tiêu. đặt tiệc tại nhà
- * Cách làm
- ướp lươn với nước mắm, chút hạt nêm, tiêu, gừng.
- Trụng lá hành hương qua nước sôi.
- xếp một lớp lá mướp vào nồi đất
- Dùng lá hành buộc quanh khúc lươn, xếp vào nồi. Cho đầu hành vào nồi cùng với lươn. dịch vụ nấu ăn
- Cho thêm một thìa dầu ăn. Trên cùng, xếp một lớp lá mướp nữa. Đậy nắp, um với lửa nhỏ khoảng 10 phứt
- Lươn chín, xếp ra đĩa cùng với lá mướp và đâu hành.
- Món này ăn kèm muối, chanh. nấu tiệc tại nhà
