* Vật liệu
- 450g lươn (nhờ nguời bán lóc thịt giùm) – 80g gừng ngâm giấm – 6 cù kiệu ngâm giấm – 2 trái ớt đỏ – 1 muỗng cà phê tỏi dầm
Gia vị: – Một ít tiêu – 1/4 muỗng cà phê muối – 1/2 muỗng canh bột mì đặt tiệc tại nhà
Nuớc sốt – 1/2 muỗng canh nước – 1/2 muỗng cà phê giấm – Một ít dầu mè – Một ít tiêu – 1/2 muỗng canh bột mì – 1 muỗng cà phê đường – 1/3 muỗng cà phê muối – 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu
* Cách làm
Rửa gừng, kiệu. Để ráo, xắt thành lát. Ướp với 3/4 muỗng cà phê đường trong 1/2 giờ. dịch vụ nấu ăn
Ớt đỏ bỏ hột, rửa sạch và xắt thành miếng.
Nhúng thật nhanh lươn vào trong nước gần sôi. Vớt ra để dưới vòi nước đang chảy. Cạo bỏ phân nhờn. Rửa. Lau khô. Rạch mắt cáo trên mặt ngoài- cắt thành miếng theo chiều dài chừng 1,5 cm. ướp gia vị trong 10 phút.Luộc trong dầu sôi. nấu tiệc tại nhà
Xào sơ ớt đỏ, gừng, kiệu, tỏi bằm với 2 muỗng canh dầu. Bỏ thịt lươn vào. Thêm một muỗng cà phê rượu thơm. Trộn. Rưới nước sốt Trộn đều. Dọn ra đĩa-
