VỊT QUAY BẮC KINH

* Vật liệu

– 1 con vịt mập 1,8kg – 2kg – 1 muỗng súp mật ong – 1 muỗng súp ngũ vị hương – 1 muỗng súp đinh hồi quế – 2 muỗng súp hắc xì dầu – ½ trái chanh – 1 cây xà lách đà lạt – 1 trái dừa xiêm – 1 ly rượu trắng – 1 nhánh gừng – 50 hạt điều đỏ – 50g bột năng – vài giọt màu vàng – 3 trái cà chua – 2 trái ớt  – tiêu, muối, đường, bột ngọt, 6 tép tỏi, dầu ăn, dầu mè, xì dầu.đặt tiệc tại nhà

* Chuẩn bị

– Vịt: Chà gừng giã nhỏ + rượu đế, chà thật kĩ cho hết hôi lông. Rửa sạch để thật ráo, chặt vịt: đầu, cánh chặt đôi vịt. Dùng dao nhọn xăm bên trong vịt cho ngấm gia vị. Ướp vịt: 1 muỗng café tiêu + 2 muỗng súp đường + 1 muỗng súp bột ngọt + 1 muỗng café muối + 1 muỗng súp dầu mè. Để vịt thấm 1 giờ. Nước dừa xiêm đun sôi cho 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng + ngũ vị hương cho vịt vào hầm mềm, trở vịt thường xuyên nếu vịt còn cuwsngcho thêm nước sôi vào hầm tiếp cho vịt thật mềm

– Gừng: gọt vỏ, băm nhuyễn

– Đinh hồi quế: rang sơ

– Chanh: vắt lấy nước

– Hột điều đỏ: 3 muỗng súp dầu ăn phi cho nóng, cho hột điều vào, đảo nhanh tay nhắc xuống rây bỏ hạt

– Xà lách: rửa sạch, để ráo

– Cà: 1 trái tỉa hoa 1 trái thái mỏng

– Ớt: 1 trái tỉa hoa 1 trái thái mỏng

– Tỏi: đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.dịch vụ nấu ăn

* Chế biến:

du-lich-bac-kinh-vit-quay-bac-kinh-2

– Vớt vịt ra để ráo, thoa lại vịt chút tiêu + muối + bột ngọt thoa vào da vịt: bột năng thật nhiều + hỗn hợp đặc biệt

– Để vịt thấm 1 giờ. Đem xối mỡ. Da vịt chín vàng lấy ra để ráo, chặt vịt từng miếng vừa ăn

HỖN HỢP THOA VỊT

– 1 muỗng súp chanh + 1 muỗng súp màu khô hạt diều đỏ + 1 muỗng súp mật ong + 2 muỗng hắc xì dầu. Trộn lại thật đều

* Trình bày

– Xếp vịt lại dáng vịt đang nằm. Xung quanh để xà lách + cà thái mỏng. Món này dùng nóng với xì dầu ớt thái khoanh + bánh mì sanwich hoặc bánh bao chiên.nấu tiệc tại nhà.

BÒ NẤU CÀ SỐT

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

 
error: Content is protected !!