– 300g cọng cải bẹ xanh – 300g cá trôi đã lóc xương (hoặc cá lăng) – 85g thịt heo (1/2 nạc ½ mỡ) – nấm đông cô – 2 muỗng súp tôm khô – 1 nhúm hành lá.đặt tiệc tại nhà
– GIA VỊ: ½ muỗng café muối – ½ café đường – 1 muỗng café xì dầu – ½ muỗng café bột năng – ½ muỗng café dầu mè – ½ muỗng café tiêu – 2 muỗng súp nước
– NƯỚC SAUCE: 2 muỗng café dầu hào ½ muỗng café đường – ½ muỗng café bột năng – vài giọt dầu mè – 3 muỗng súp nước
* Thực hiện:
– Cải rửa sạch, rọc lá đem luộc với dầu và muối độ 1 phút, vớt ra đảo qua nước lạnh cho nguội để ráo, cắt đôi dọc cọng cải
– Mấm đông cô đem ngâm nước cắt chân.dịch vụ nấu ăn.
– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
– Tôm khô đem ngâm nước, lấy ½ giã nhỏ còn ½ để ráo nguyên con
– Cá và thịt bằm riêng, đem trộn với nấm đông cô, tôm khô giã nhỏ, hành lá và gia vị trộ chung cho đều đến sền sệt là vừa
– Phết bột năng lên cải rồi dộn cá thịt đã trọ vào, bên trên để tôm khô nguyên con. Sau cùng xếp lên dĩa đem hấp cách thủy
– Bắc xoong nấu sôi nước sauce cho vào ít dầu ăn, đem đổ lên cải đã hấp.nấu tiệc tại nhà
CHẢ KHOAI CAO
