* Vật liệu
- 1 con gà mái tơ khoảng 1,1 kg – 1,2kg – 5 tép hành lá, ngò, cà,
ớt – 1 nhánh gừng – 1 cây xà lách Đà Lạt 3 trái cà – 1 kg muối hột
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt 4 tép tỏi + dầu mè + xì dầu + dầu đặt tiệc tại nhà
ăn + màu vàng
* Cách làm
- GÀ làm sạch, để ráo, dùng dao nhọn xăm đều vào bên trong gà- Ướp gà: + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp đường + 1 muỗng súp nước tỏi bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè + 1 muỗng súp ngang bột ngọt + Thoa da gà màu vàng. Để gà thấm 30 phút đến 1 giờ. dịch vụ nấu ăn
- GỪNG gọt vỏ, thái sợi nhuyễn. HÀNH LÁ bóc vỏ, cắt ngắn 5cm, đập giập. NGÒ bỏ cọng, rửa sạch, để ráo. CÀ tỉa hoa. ỚT Bỏ hột, bào mỏng. TỎI Đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn, cho chút nước án vào vắt lấy nước, 1/2 phi vàng.
- Dồn vào bụng gà: Cùng + hành lá + chút tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi phi + dầu mè.
- Đặt xửng nước sôi cho muối vào nước.
- Cho gà vào xửng hấp. Gà chín vàng lấy ra để ráo. nấu tiệc tại nhà
– Chặt gà, xếp lại dáng gà đang nằm, xung quanh để xà lách + cà thái mỏng + ngò.
– Món này dùng nóng với xì dầu, ớt thái khoanh.
