Nấu ăn tại nhà – Bánh Trung thu nướng nhân mứt dứa dẻo thơm – Cheftoandat.com

Nấu ăn tại nhà –
Bánh Trung thu nướng nhân mứt dứa dẻo thơm – Cheftoandat.com

Cheftoandat Catering mang tới cho bạn sự tin tưởng và an tâm về dịch vụ nấu ăn cũng như chất lượng phục vụ tại bữa tiệc. Qúy khách hàng có thể tham khảo thêm thông tin về thực đơn tự chọn với nhiều món ăn phong phú, hấp dẫn do chính Bếp trưởng Cheftoandat Catering lên thực đơn và trực tiếp chế biến..

Cách làm bánh Trung thu nướng nhân khoai lang tím

Bánh trung thu thạch rau câu vị lá dứa nhân sữa tươi thơm lừng mát miệng ai ăn cũng thích

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu nhân: 700gr dứa; 250gr bí đao; 60gr đường; 20ml nước cốt chanh; 1 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa.

Nguyên liệu phần vỏ: 250gr bột mì (plain flour); 155gr nước đường bánh nướng; 45ml dầu ăn; 7gr bơ đậu phộng mịn (mua trong siêu thị); 1 chút xíu muối.

Phần trứng quét bánh: 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng rượu thơm (rượu mai quế lộ), 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 giọt nước màu kho cá hòa tan trong 1 cái chén, lọc qua rây cho hỗn hợp lỏng mịn. Cách này giúp bạn quét bánh không bị lem nhem.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH NƯỚNG NHÂN MỨT DỨA

Bước 1: Làm nhân bánh

Bí đao gọt vỏ bỏ hạt thái nhỏ rồi luộc chín, xay nhỏ, chắt bỏ bớt nước. Dứa cũng thái miếng xay nhỏ.

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 1

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 2

Cho tất cả vào chảo không dính cùng đường, tinh dầu lá dứa và chanh, bắc lên bếp sên với lửa vừa.

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 3

Sên cho đến khi nhân hơi sánh thì hạ thấp lửa tiếp tục sên cho nhân sánh dẻo khô ráo không dính chảo là được.

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 4

Đợi nhân nguội mới vo viên khoảng 140gr/ khuôn 200gr.

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 5

Bước 2: Làm vỏ bánh

Nước đường, dầu, bơ, muối cho hết vào âu trộn đều.

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 6

Bột cho vào âu, khoanh 1 lỗ tròn ở giữa. Đổ hết phần nước đường (bước 3) vào, mang bao tay nhồi cho bột mịn dẻo, không dính tay. Bọc bột lại để 1 tiếng. Sau đó nhồi sơ lại 1-2 phút với 1 chút bột mì.

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 7

Chia bột ra từng phần nhỏ 60gr/viên.

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 8

Bước 3: Đóng bánh

Cán phần bột làm vỏ bánh hơi mỏng, cho viên nhân mứt dứa vào, nhẹ nhàng vo tròn sao cho vỏ bánh bao kín phần nhân bánh.

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 9

Áo 1 lớp bột mỏng vào khuôn và bánh. Sau đó cho bánh vào khuôn ấn mạnh rồi nhẹ nhàng đẩy bánh ra. Xếp bánh lên khay.

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 10

Bước 4: Nướng bánh

Lò nướng làm nóng 200 độ C trước 15 phút. Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 6 phút. Qua 6 phút lấy bánh ra, phun 1 lần hơi nước. Để 3-4 phút cho bánh hơi nguội bạn mới quét 1 lớp lòng đỏ trứng (quét mỏng).

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 11

Tiếp tục cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 7 phút. Qua 7 phút bạn lại lấy bánh ra lập lại quy trình phun nước và quét bánh, vẫn quét bánh nhẹ tay. Rồi cho khay bánh trở lại lò nướng 6 phút nữa là bánh hòan toàn chín.

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 12

Bạn hãy bật lửa trên nướng 1-2 phút cho mặt bánh sậm màu nét trước khi lấy bánh ra.

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 13

Bánh Trung thu nướng nhân mứt dứa qua 1 – 2 ngày dầu sẽ lên màu rất đẹp.

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 14

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 15

 banh trung thu nuong nhan mut dua deo thom - 16

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu nướng nhân mứt dứa!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Để các nhân viên chuyên nghiệp của Cheftoandat bắt đầu phục vụ bạn, hãy liên hệ với chúng tôi ngay để nhận giá tốt! Gọi ngay Hotline hoặc điền vào form đăng ký.

Cơ sở 1: Số 275/35/6 Đường Quang Trung P10 Q. Gò Vấp, TPHCM
Cơ sở 2: 15 Mai Lão Bạng, P13, Quận Tân Bình, TPHCM
Cơ sở 3: Số 2 D2 Đường Chu Văn An P11 Q. Bình Thạnh TPHCM
Điện thoại: 028 3968 3020 hoặc 0907780812 (Anh Nam)
Email: cheftoandat.com@gmail.com
Chi Nhánh Hà Nội
Cơ sở 1: Tầng 2, Số 28 Nam Đồng, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0907780812
Email: cheftoandat.com@gmail.com

This entry was posted in Chưa phân loại. Bookmark the permalink.