– 1 con gà độ 1,5kg – 1 củ cà rốt lớn – 200g nấm rơm búp – 3 trái cà chua lớn, cứng – 12 trứng cút – 50g bơ – 50g tương cà – 1 trái dừa xiêm – 100g củ hành đỏ – 1 củ tỏi – 2 muỗng bột mì – gia vị – dầu chiên – 1 ổ bánh mì sanwich nhỏ.đặt tiệc tại nhà
* Chuẩn bị
– Gà: làm sạch, chặt miếng vừa ăn, chặt riêng đầu, cánh, đùi. Ứơp gia vị gồm: 1 muỗng café muối + ½ muỗng café tiêu + 1 muỗng café bột ngọt + 1 muông café đường, để thấm
– Cà rốt; gọt vỏ, tỉa hoa, cắt dày 7ly, phi hành + tỏi xào sơ, nêm gia vị
– Nấm rơm: cạo rửa sạch với nước muối, xả sạch, để ráo phi hành + tỏi xào săn, nêm gia vị
– Cà chua: cắt miếng dày 2cm
– Trứng cút: luộc chín, bóc vỏ, chiên vàng.nấu tiệc tại nhà
– Bánh mì: xắt lát mỏng, chiên vàng
– ½ củ hành đỏ: gọt vỏ, để nguyên.
– Chế biến
– Bắc chảo dầu đun sôi, phi hành + tỏi thơm, cho gà vào xào săn thịt ( lửa lớn), cho ½ nước dừa vào đun, lửa nhỏ.
– Bắc chảo khác lên bếp ( để cho chảo khô), cho bột mì vào rang vừa vàng, cho bơ + tương cà vào xòa đều, rồi cho ½ nước dừa còn lại khuấy sền sệt.
– Đổ chảo bột bơ vào chảo gà, đun tiếp cho đến khi gà gần mềm, cho cà rốt + củ hành đỏ xào sơ + nấm vào, sau 5 phút cho cà chua vào, để sôi thêm 5 phút nưa.dịch vụ nấu ăn
– Nêm gia vị vừa ăn rồi nhắc xuống.
* Trình bày
– Múc gà ra dĩa oval, xếp gà theo dáng gà nằm, chung quanh gà xếp cà rốt + nấm
– Trên mình gà xếp hoa cà hoa ớt, ngò cho đẹp
– Dùng nóng với bánh mì chiên, chấm muối tiêu chanh.
