– 1 gói mì 500g – 200g nấm đông cô – 200g tôm sú – 100g xương heo – 1 trứng vịt – 2 trứng cút – gia vị (nước nắm, muối, tiêu, bột ngọt).đặt tiệc tại nhà
* Thực hiện:
– Xương heo rửa sạch nấu lấy ½ chén nước dùng, nêm vừa ăn
– Tôm xú rủa sạch, trụng chín trong nồi nước dùng.
-Nấm đông cô rửa sạch,ngâm nở, bỏ chân nấm, xả lại, xắt nhỏ (nhớ để lại vài cái nguyên để trang trí)
– Trứng vịt, trứng cút luộc chín, bóc vỏ để làm con gà con. Lấy 2 hạt tiêu làm con mắt, ớt hiểm làm mỏ gà. Khoanh cà rốt nhỏ làm mào gà
– Mì trụng vào nước sôi, cho chút muối vớt ra, dội lại nước lạnh, xốc thật ráo nước, rưới vào 2 muỗng dầu vừng, trôn đều. Bắc chảo nấm xào lên bếp lại, để vừa lửa và đổ mì vào, trộn thật đều. Rưới từ từ nước dùng vào, nêm gia vị vừa ăn, nhắc chảo mì ra khỏi bếp.dịch vụ nấu ăn
– Bắc chảo lên bếp, cho vài muỗng súp dầu ăn vào chảo, khử hành tỏi thật thơm. Cho nấm vào xào, nêm gia vị vừa ăn
* Trình bày:
Cho mì ra dĩa, trang trí với những cái nấm, xếp tôm ở phía ngoài của dĩa và đặt chú gà con làm bằng quả trứng lên trên,rắc vài cọng cần, chút tiêu bột
– Nước chấm là tàu vị yểu và ớt xắt lát.nấu tiệc tại nhà.
