* Vật liệu
– 600g ốc hương (hoặc ốc mỡ)
Gia vị : – 2 muỗng canh tỏi bằm – 1/2 muỗng canh hẹ tây bằm – 1 muỗng cà phê tiêu đen – 1/2 muỗng cà phê muối – 3 muỗng canh dầu bắp. đặt tiệc tại nhà
* Phương pháp
1/ Ốc rửa sạch, để ráo và đặt vào chảo nướng
2/ Gia vị trộn kỹ, rắc đều lên chảo ốc. Đưa vào lò nóng, giữ nhiệt độ cao từ 10 đến 15 phút
* Mở vỏ ốc bằng cách :
a/ Để trong tủ lạnh 1 giờ
b/ Luộc nửa chừng trong nước đang sôi. dịch vụ nấu ăn
ĐẬU SỐT SỮA
* Vật liệu
- 1 kg đậu hòa lan trái – 200g phô mai nghiền nhỏ (fromage râpé) – 150g bơ lạt – 2 củ tỏi, 8 củ hành ta – 2 muỗng súp bột năng – 1/2 lít sữa tươi -1 muỗng cà phê thuốc muối – Tiêu, muối, bột ngọt
* Cách làm
- Hành ta, tỏi: Bằm nhỏ
- Đậu hòa lan trái: cắt đầu đuôi, tước xơ hai bên hông trái đậu, chẻ làm đôi dọc theo trái, luộc vừa chín với chút thuốc muối, để ráo, phi hành tỏi, nêm chút tiêu + muối + bột ngọt cho vừa ăn.
- Làm sốt: Phi thơm hành tỏi, cho sữa tươi vào, nêm lại cho vừa ăn. Sữa sôi, quậy bột năng với chút nước lã cho vào, sốt sanh sánh là được
- Cho 1/2 đậu vào khuôn thiếc đã thoa đều bơ, rắc 1/3 phô mai lên, đổ hết đậu còn lại lên, rắc 1/3 phô mai nữa, chế sốt sữa tươi vào, rắc phô mai còn lại, đem đút lò, đậu chín vàng đều là được. nấu tiệc tại nhà
